Albanian Spinach Pie- Byrek Me Spinaq Dhe Gjize

Byrekët janë pjesë e Kulinarisë Tradicionale Shqiptare. Pra, në familjen time, ne gatuajmë një recetë të ndryshme byreku çdo javë. Për më tepër, Byreku Me Spinaq Dhe Gjizë është një nga recetat më të përdorura të burekut shqiptar.

Gjithashtu, mbushja me spinaq kombinohet shumë mirë me nënprodukte qumështi të ndryshme, si djathi i bardhë, gjiza, etj. Pra, ne mund të bëjmë një recetë të shijshme dhe të shëndetshme byreku me këta përbërës.

Për ta përmbledhur, spinaqi është një perime e shëndetshme me gjethe jeshile e përbërë nga 91% ujë, 4% karbohidrate, 3% proteina dhe është një burim i pasur i vlerave tona ditore të vitaminës A, C, K, magnez, etj.

Për më tepër, ne mund ta gatuajmë spinaqin në sallata, supa, sufle etj. Spinaqin mund ta konsumojmë të freskët apo të gatuar në tigan, avull, zier, por gatimi në byrek mbetet një nga recetat më të pëlqyera në traditën tonë.

Përbërësit – 6 Persona

• Petë për byrek të freskëta ose përgatiteni vetë duke  ndjekur hapat në recetën tonë për brumin Phyllo
• 1-tufë spinaq rreth 500 g
• 100 g gjizë
• 50 g djath i bardhë
• 2-vezë
• 150 ml vaj ulliri, ose vaj misri (mund të përdorni edhe 1/2 gjalp të sasisë)
• 100 ml of qumësht
• kripv, piper, kopër

Mjete të nevojshme

• 100 g niseshte misri
• një petës për hapjen e petëve
• një tavë pjekje për byrekun

Përgatitja

Mbushja e Spinaqit

1. Fillimisht, filloni me përgatitjen e mbushjes së byrekut. Pra, pastroni dhe shpëlani gjethet e spinaqit dhe pritini në copa të vogla. Për një mënyrë më të pastër dhe të shpejtë, lërini të pushojnë gjethet e spinaqit për 5-10 minuta në ujë dhe sodë ose uthull dhe më pas i shpëlani shumë mirë.
2. Ka tre mënyra që përdor për të përgatitur spinaqin për byrekun e mbushjes.
   1. Mënyra e parë – Prisni spinaqin në copa të vogla dhe shtoni në një tigan me një lugë vaj ulliri dhe lëreni të ziejë për 3-4 minuta derisa të zbutet.
   2. Mënyra e dytë- Në një tavë shtoni ujin derisa të vlojë, shtoni kripë sapo uji të vlojë dhe shtoni spinaqin e prerë vetëm për një ose dy minuta, jo më shumë për të humbur vlerat ushqyese.
   3. Mënyra e tretë – Prisni spinaqin imët, shtoni 1/2 lugë kripë dhe shtypni spinaqin me dorë derisa të zbutet. Unë sugjeroj këtë mënyrë kur përdorim spinaq organik dhe pa pesticide.

Mbushja Dhe Shtrimi i Byrekut:

1. Shtojmë në një enë spinaqin e prerë, një vezë, të bardhën e një veze (të verdhën e një veze e mbajmë për më vonë), rikotën, 1/2 sasi qumështi, 2-3 vaj ulliri, kripë, piper, koprën e grirë hollë dhe përziejmë. të gjithë përbërësit për të krijuar një mbushje kremoze.
2. Nëse do i hapni petët vetë, atëherë vijoni me hapjen e petëve si kemi shpjeguar në recetën e brumit Phyllo. Nëse keni petët gati vijoni me shtrimin e byrekut.
3. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj ose gjalpë dhe fillojmë të shtrojmë në tavën e pjekjes petët e byrekut, duke i spërkatur me vaj, një nga një.
4. Mbushjen e spinaqit mund ta vendosni në një ose dy shtresa, sipas dëshirës tuaj. Vazhdoni derisa të shtroni të gjitha petët
5. Më pas në një tas përziejmë të verdhën e vezës me pjesën tjetër të qumështit.
6. E presim byrekun me spinaq në copa dhe e spërkasim me përzierjen e të verdhës së vezës dhe qumështit. Në këtë mënyrë byreku me spinaq do të jetë i butë pas pjekjes.
7. Në fund, piqni byrekun me spinaq në furrën e parangrohur në 180°C/350°F për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Pasi të jetë gati e lëmë të ftohet dhe e ndajmë në copa, duke ndjekur më parë prerjen e bërë.

Në fund e kalojmë në një pjatë servirjeje. Mund ta konsumoni të ngrohtë.

Ju Bëftë Mirë!

Ruajta

Kjo pjatë mund të ruhet për një ose dy ditë në frigorifer.

Këshilla

Duke ndjekur të njëjtin proces, mund të përgatisni edhe ide të tjera mbushëse për të përgatitur receta shqiptare të byrekut. Spinaqi mund të kombinohet me djathë feta, qepë, perime të tjera me gjethe jeshile etj.

My Last Thought