Nëse po mendonit se çfarë të keni si pjesë të menusë në tryezat tuaja këtë fundjavë, unë sygjeroj një recetë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Receta e rizotos me karkaleca është një nga pjatat e mia të preferuara.
Karkaleci i detit është i njohur si frut deti dhe konsumohet në të gjithë botën. Karkalecat e detit janë një antipastë e shijshme gatimi, por duke u kombinuar me përbërës të tjerë, të bëjnë të krijosh dhe të eksperimentosh një pafundësi recetash. Nëse ju pëlqen të gatuani dhe të argëtoheni duke eksperimentuar receta të reja, ju inkurajoj të provoni ide të ndryshme të karkalecave për këtë Verë. Karkaleci është frut deti i pasur me proteina, omega3 dhe me pak merkur. Konsiderohet si një ushqim i shëndetshëm për ndikimin pozitiv që ka në përmirësimin e LDL kundrejt kolesterolit HDL dhe ul trigliceridet.
Për përgatitjen e recetës tonë duhen:
Përbërësit për 4-Racione
• 300 g / 11 oz oriz për rizoto
• Karkaleca 250g / 9oz
• 2-kunguj
• 1/2 qepë të mesme ose qepë 1-pranverë
• 100 ml / 3.5oz verë e bardhë
• Supë 1.2 litra / 40 oz
• 3 lugë gjelle vaj ulliri
• 1-2 tbsp gjalpë të pangallur
• Kripë • Piper
• 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë
Për përgatitjen e lëngut të supës:
• Kokat e karkalecave
• 1-karotë
• 1-qepë
• kripë
• majdanoz
Pajisje Kuzhine
• Një tigan i thellë i pangjitshëm
• Një tenxhere për supë
• Një kullesë
• Një garuzhde
Përgatitja
Për të realizuar një rizoto të këndshme është e nevojshme të përgatitet një lëng supe e shijshme.
1. Së pari, ne fillojmë me përgatitjen e karkalecave për recetën tonë, duke hequr kokën, guaskën, bishtin dhe venën.
2. Në një tenxhere me 1.2 litër – 1.5-litër (40-50 oz) ujë të ftohtë, shtoni kokat e karkalecave, qepën, karotën, kripën dhe majdanozin dhe lëreni të ziejë për 30 min. Ne duhet të kemi në fund rreth 1-1.2 litra (33.8-40 oz) lëng supe të gatshme për rizotën tonë.
3. Në një tigan të thellë dhe jo ngjitës, shtoni vaj ulliri. Kur vaji të nxehet, shtoni karkalecat dhe skuqini për 1-2 minuta derisa të marin ngjyrë të artë dhe transferojini në një pjatë për të ripërdorur më vonë.
4. Në nxehtësi mesatare, shtoni qepën e grirë imët në tigan dhe trazojeni për 2-3 minuta derisa qepa të jetë e butë. Shtojmë kungullin e njomë të prerë në kubikë të vegjël, kripë dhe piper dhe i lemë të skuqen për 2-3 minuta.
5. Shtoni orizin, i cili është pastruar dhe larë më parë dhe vazhdoni të skuqni të gjithë përzierjen derisa orizi të skuqet.Përsëri nxehtësia është mesatare.
6. Shtoni verën dhe lëreni të avullojë në nxehtësi të lartë. Pas kësaj, shtoni karkalecat e skuqur më parë dhe duke u ndihmuar nga një garuzhde filloni të shtoni lëngun e supës së nxehtë derisa të mbuloni të gjithë përzierjen për të vazhduar gatimin e rizotos. Lëreni të ziejë lëngun e supës së rizotos, për të mos ndërprerë gatimin e orizit.
7. Sapo të përthithet lëngu i supës nga rizoto, vazhdoni të shtoni lëng tjetër, pak nga pak, duke përzjerë rizoton çdo herë pasi të shtoni lëngun e supës, deri në gatimin e duhur. Në rezultatin përfundimtar, duhet të kemi gatuar oriz që ruan formën e tij.
8. Prekja përfundimtare, shtoni gjalpin dhe përziejeni atë. Rizoto duhet të jetë kremoz dhe i butë. Shtoni majdanozin e grirë imët, piperin dhe kripën sipas dëshirës.
9. Shërbejeni rizoton në një pjatë dhe konsumojeni të nxehtë.
Ju bëftë mirë!
Ruajtja
Rizoto është një pjatë që shërbehet e nxehtë dhe duhet ta konsumoni në atë moment për ta shijuar.
Këshilla
Orizi i mirë është çelësi për të realizuar një rizoto të shijshme. Nëse jeni i sigurt që keni blerë një oriz me cilësi të lartë dhe të pastër, atëherë më mirë mos ta lani atë. Arsyeja është ruajtja e Amidonit për të realizuar një rizoto sa më të butë.
Ne ju ftojmë të provoni recetën dhe ju mirëpresim të lini komentet ose pyetjet tuaja në lidhje me të.
Faleminderit që zgjodhët një recetë tjetër gatimi në websiten tonë Family Cooking Recipes.